#576 : كعكة السمبوسة
بواسطة :الطاهية
كعكة السموسة الهندية ...

وقت التحضير  : 0دقيقة

و قت الطهي  : 0 دقيقة

الطبق يكفي : 0 شخص

المقادير

• مقادير العجينة ::::
• 2 ½ كوب دقيق .
• 1 كوب زبدة غير مملحة مقطع الى قطع صغيرة .
• ½ ملعقة شاي ملح .
• ½ كوب ماء بارد جدا .
• بيضة مخفوقة .
• 1 ملعقة طعام ماء .
• الحشوة ::::
• 10 أكواب بطاطس مطبوخة مقطعة الى مكعبات ( مسلوقة ) .
• 4 ملاعق طعام زيت زيتون .
• 2 كوب بصل مفروم .
• 2 ملعقة طعام زنجبيل مبشور .
• 4 فصوص ثوم مهروسة .
• 1 ½ ملعقة طعام كمون ناعم .
• 1 ملعقة طعام كزبرة مجففة .
• 1 ½ ملعقة طعام بودرة كاري .
• 2 ملعقة شاي كركم .
• ملح وفلفل .
• 1 ملعقة طعام فلفل أحمر خشن .
• ¼ كوب كزبرة مفرومة .
• ½ كوب عصير ليمون .
• 1 كوب بازيلاء مثلجة .

الطريقة

1. سخني الفرن بدرجة حرارة 375 فهرنهايت . اخلطي البيضة مع 1 ملعقة طعام ماء واضربيه جيدا .
2. لعمل العجينة : في الخلاط الكهربائي اخلطي الدقيق مع الزبدة والملح حتى تتكون عجينة ناعمة . لفيها بالنايلون وضعيها في الثلاجة لمدة 1 – 2 ساعة ( يجب أن تكون العجينة ناعمة ورطبة أكثر من العجينة العادية ) .
3. للحشوة : في مقلاة كبيرة سخني الزيت وأضيفي له البصل وقلبيه حتى ينضج ويذبل ثم أضيفي له الزنجبيل والثوم وقلبيه جيدا لدقائق .
4. أضيفي البطاطس وقلبيه لدقائق أخرى .
5. أضيفي البهارات وقلبيه جيدا ، ثم أضيفي الكزبرة وعصيرالليمون والبازلاء وقلبيه جيدا ثم ارفعيه عن النار .
6. خذي ثلثا مقدار العجينة ورققيه بسمك 1/8 انش ، ثم ضعي العجينة في قالب الكعك العميق الممسوح بالزيت وغطي القاعدة والجوانب ( بحيث يكون هناك عجين زائد الى خارج القالب من الأعلى ) ثم امسحي العجينة بالبيض قليلا .
7. اسكبي الحشوة في القالب واضغطي عليه جيدا ، رققي الباقي من العجينة وضعيها على وجه الحشوة لاغلاقها ثم امسحيه بالباقي من البيض .
8. أدخليه الفرن لمدة ساعة حتى يصبح ذهبيا وقدميه .

اقسام مشابهة ..

• أطباق عالمية:: الهند ::
• المعجنات:: الفطاير ::

أضيف بتاريخ : May 15 2008 02:05pm