#977 : الهريس
بواسطة :الطاهية
الهريس

وقت التحضير  : 0دقيقة

و قت الطهي  : 0 دقيقة

الطبق يكفي : 0 شخص

المقادير

• 2 كيلو حب هريس .
 1 كيلو لحم فخذ .
ماء ( تقريباً 8 لتر ) .
 ملح .
 سمن .

الطريقة

1. ينظف اللحم ويغسل ثم يوضع على النار بكمية من الماء . 
 ينقى حب الهريس من الحبة البيضة والحمرة ثم يغسل ويضاف على اللحم بعد أن يكون نصف استوى ويترك على نار حامية حتى يغلي ثم تخفض درجة الحرارة لتكون متوسطة ..
2. يحرك الهريس من وقت لآخر مع اضافة الماء والملح له كلما احتاج ويترك على نار هادئة.. ويترك لمدة تتراوح ما بين 5 - 6 ساعات . 
وبعد أن ينضج يضرب الهريس بالمضرابه الى ان ينعم ويكون متجانس مع اللحم ثم يقدم في طبق عميق ويدهن سطحه بالسمن .

اقسام مشابهة ..

• الحبوب والبقوليات:: الحبوب والكسكسي ::
• رمضان والعيد:: أطباق رمضانية ::

أضيف بتاريخ : Aug 22 2009 06:08am